PATE DE BERENJENA
Ingredientes:
3 o 4 berenjenas
1/2 cebolla picada o un diente de ajo (según el gusto)
1/2 taza de aceite de oliva
El zumo de un limón
1/2 cucharadita de tahini (Crema de ajonjolí)
Sal y pimienta
Preparación:
Lavar las berenjenas. Pincharlas con un
tenedor y llevarlas al horno durante una hora y media,
aproximadamente, o hasta que, pinchándolas con un tenedor, se note que
estén muy blandas y tiernas. Se sacan del horno, se dejan enfriar y
se pelan. Picar la pulpa con la batidora y añadir la cebolla o el
diente de ajo. A continuación, ir añadiendo poco a poco el aceite y el
zumo de limón. Salpimentar al gusto
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