ALBONDIGAS DE LENTEJAS

 ALBONDIGAS DE LENTEJAS

Preparación

• Ponga a remojar 1 taza pequeña de arroz junto a la misma medida de lentejas, en suficiente agua, que las cubra, aproximadamente por 8 horas.

• Pique muy menudito, cebolla, ajo, pimentón y cilantro y pongalo en una sarten con un poco de sal para que suden por 10 minutos. utilice muy poco aceite

•  Transcurrido ese tiempo, coloque el arroz con las lentejas en la licuadora junto con el sofrito, un poco de agua del remojo y una yema de huevo. La masa que resulta de este licuado se le rectifica la sal y se le añade pan rallado para darle consistencia, se forman las albondigas y se llevan al horno.