Pastel de Atún (sin carbohidratos)

Pastel de Atún (sin carbohidratos)

Ingredientes:

• 2 Berenjenas medianas
• 4 latas de atún natural
• 300gr de queso mozzarella
• 8 cucharadas de queso parmesano

Ingredientes para la salsa de tomate:

• 5 tomates
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimentón
• 3 cucharadas de Splenda

Preparación:

1.  Pelar las berenjenas y cortarlas en finas lonjas,
2. Colocar las berenjenas a la plancha hasta que queden unas tajaditas bien doraditas,
3. Sofreí­r los tomates sin piel, la cebolla picadita en pequeñoos cuadritos y el pimentón,
4. Mezclar todos los ingredientes en la licuadora para hacer una salsa.
5. En una olla colocar el atún, agregar la salsa y cocinar a fuego bajo por unos 3 minutos,
6. Agregar un puntito de sal, pimienta y las cucharas de splenda.
7. En un molde refrectario colocar una capa de las tajadas de berenjena, una capa con la salsa de atún y una capa de queso mozzarella.
8. Seguir volver a colocar más capas hasta agotar todos los ingredientes y coronar con el queso parmesano.
9. Hornear durante 15 min a 305ºF.