Sopa de Cebolla light

 SOPA DE CEBOLLA LIGHT

Ingredientes

• 500 gramos de cebolla amarilla
• 1 cucharada de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/3 taza de vino blanco 
•  1/8 cucharadita de tomillo fresco
• 1/2 cucharada de perejil fresco , picado
• 1 pizca de pimienta
• 2 1/4 tazas de caldo de pollo , hecho en casa 
•  1/3 taza de caldo de res , bajo en sal o hecho en casa
•  1/2 cucharada de sal gruesa
• 1/4 cucharada de salsa inglesa
• 6 rebanadas de pan baguette integral
• 3 cucharadas de queso suizo 

Preparación

1. En una olla mediana dore la cebolla y el ajo en el aceite de oliva a fuego medio hasta que se caramelizen. Mezcle constantemente para que no se quemen.
2. Agrega el vino blanco y permita que comienze a hervir. Baja el fuego y cocina por 5 minutos.
3. Agrega el tomillo, el perejil, la pimienta, el caldo de pollo y el caldo de res. Permita que hierva, baja el fuego y cocina por 20 minutos. Agrega la sal y la salsa inglesa.
4. Coloca las rebanadas de pan con el queso espolvoreado encima en una charola para hornear y hornea por 2-3 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
5. Divide la sopa en 6 platos y coloca un pan con queso en cada plato, sirve.

 Secretos:   El secreto en la sopa está en caramelizar bien la cebolla, es decir que esta sepa dulce gracias a que se cocinó por al menos 10-15 minutos